猕猴桃冷库猕猴桃保鲜管理规范

时间：2016-04-21编辑：库华制冷浏览：

库华制冷在承建猕猴桃冷库时严格遵循猕猴桃的冷藏技术指导，此外也提供冷库的管理维护指导规范确保猕猴桃保鲜效果和保鲜时间。库华制冷小编整理猕猴桃冷库通过的管理规范如下，供您参考执行。

良好的通风
猕猴桃入库后的前2周，应每3天通风1次，以后每隔4～5天通风1次。通风时先关住库门，打开风门，开动风机，时间=库容/风机抽风量，到时间后打开库门，再按以上的时间抽风，如此反复2～3次。抽风换气后立即加湿，通风时制冷机不能停机。

正确的库温
猕猴桃冷库的管理人员应每隔2～3天检查猕猴桃冷库的库温一次，检查温度、湿度是否与设备的控制仪表显示的相符，发现问题立即校正。库房外设有能连续测定库内温度的直接读数的显示器，同时在库内有代表性方位安装3～5个温度计，温度计应放置在不受冷凝、异常气流、振动和冲击的地方，果实入库后将温度计插入果箱中用保鲜袋封住后观测温度，并用精密玻璃温度计校正控温仪的显示温度，防止仪表误差导致果实受冻或温度过高。入猕猴桃冷库时不宜开库内大灯，用手电筒即可。同时观察冷风机的结霜情况与化霜效果，化霜时间以能将霜化完为止，不宜太长。化霜时关闭制冷机，化箱后先开冷风机5分钟，然后再开动猕猴桃冷库的制冷机。

合适的软度
刚采收的猕猴桃手感很硬，在O℃的贮藏条件下，果实硬度大致可保持原始值4～5天，然后迅速下降。一般情况下，在贮藏后4周时下降到4千克/平方厘米左右，手感已变软；此后硬度缓慢下降，到16～20周时达到库华制冷低出口界限硬度2千克/平方厘米，并大致保持这个硬度直到24周左右。如果贮藏在 2℃的条件下，会减少贮藏期1月以上，贮藏在5℃的条件下，贮藏期相当于在0℃条件下的一半左右；在气调库贮藏中，果实库华制冷长可保存8-4月甚至1年；贮藏在20-12的常温下时，从采后起的2周内，果肉硬度直线下降，达到起始硬度的一半左右，然后进入缓慢下降期。所以果实入库后20天左右在库内检查全部果实一次，拣出软化果及其他不宜贮藏的果实，以免造成猕猴桃冷库内猕猴桃的持续恶变和交叉感染。

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