餐饮冷库一般为双温库，计算冷库的吨位：（依据冷库设计规范和冷库库容的相关国家标准计算）：

冷藏间的内部容积×；容积利用系数×；食品单位重量=冷库吨位

计算冷库内部实际可用于存放物品的空间：冷库内部空间-库房中需要留出的过道空间、内部设备占用的位置、内部空气流通需要预留的空间。

按照库存物品的类别查询出每立方米空间存放物品重量，由此相乘，即可用得出冷库可存放多少吨产品；

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