餐饮机构厨房冷库设计安装规范

餐饮机构厨房冷库设计安装规范？伴随着社会的进步，各种生活资料越来越多，合适的储存方法同样是不可或缺的。在众多的物品之中，冷藏就是库华重要的一个方面，而制冷则是冷藏不可或缺的一部分。由食品保鲜向药品保存的转变，由鲜花储存向大规模冷链发展，现在的生活无处不与制冷有关。在这个过程中，需要大量使用制冷机组作为冷源，以满足人们对冷冻产品和低温环境的需求。对各行业制冷需求而言，小型冷库就是一个很好的选择然后，建一个小冷库需要注意什么？怎样设计才能使它既能满足日常需要又能够安全稳定地运行呢？一起来跟库华制冷看看吧，看是否有自己的顾虑！

问题一：房间里装的小型冷库有很大的噪音？

规划小型冷库，建设大型冷库、中型冷库的设计也应一丝不苟，在施工前，应清楚冷库的大小和使用情况。由于中小型冷库一般都是露天建筑，因此其内部设施也应与大型冷库相同。考虑到多数小型冷库都是建在房间里的，所以水和电都是用、安全性等等，都是不得不考虑的。

例如，某宾馆要建双温小冷库，保鲜库是用来贮藏蔬菜和水果的、面点和其他多种需一定低温冷藏处理的材料，冷冻库是用来存储的、冷冻多种肉类、海鲜或者冷饮之类需冷冻食品。这样做的好处就是能减少对外界环境的污染和能耗。大型冷库建在宾馆厨房同一层，故安装建造这座小型冷库是，应充分考虑宾馆用水，用电负荷、楼板承重力、建冷库用房间尺寸，噪音问题，等等。

问题二：制冷系统及机组的选型方法？

针对小型冷库在安装和施工时制冷系统设计与选型问题，主要对冷库压缩机和蒸发器进行了选型。一般情况下，大型冷库采用全压缩式制冷方式，而小型冷库则多使用半蒸发冷却方式。一般大中小型冷库都选择半封闭压缩机，而且小型冷库由于尺寸较小等等原因，推荐使用全封闭压缩机。由于封闭式制冷压缩机在使用过程中要经过一定时间的运转后才能达到额定制冷量，因此一般情况下都采用开式系统。由于全封闭压缩机的功率较低，价格比较低廉。

小型冷库设计冷库方案中蒸发器选型、低温冷库选用无缝钢管，生产的主要是蒸发排管，它具有良好的恒温效果，并且能够及时蓄冷；低温冷库可采用铜管或不锈钢管做蒸发排管接头，具有保温性能好和使用寿命长等优点。高温冷库可选择冷风机作为蒸发器，它具有快速降温的特性，但容易使冷藏品失水。

问题三：小型冷库的建设，应注意什么安全问题？

在冷库工程施工中，安全非常关键，甚至在小型冷库安装施工过程中，施工中的安全问题也是不能轻视。为了确保工程顺利进行，必须加强对施工人员进行培训，严格按照相关规定操作。安全帽，施工服，防护面具等、手套和其他设备必须完备。施工人员应穿戴好这些防护用品，并做好相关记录工作，以便随时掌握自己的情况。还要关注施工时噪音等施工安全因素，例如，适当回避用电高峰和人流量高峰。