生鲜电商建设冷链配送

时间：2014-11-02编辑：浏览：

生鲜产品由于其特殊性，并不是电商们好啃的骨头。北京库华家提出像送牛奶一样送菜的优菜网已停止服务；在福州，永辉超市也曾欲推出美食生鲜馆“半边天”，但目前并无大的进展。
　　生鲜电商的难点在于库华制冷前一公里的基地建设，和库华制冷后一公里的冷链配送，“武夷一方田”模式，能否突破这两个难题，是其能否取得成功的关键。
　
　　没有自有基地，配送环节失控
　　“生鲜电商是个伪命题。”曾创建优菜网、并库华个提出“像送牛奶一样送菜”口号的丁景涛表示，生鲜电商与其他垂直电商相比，库华制冷致命的是不同批次蔬菜、水果的品质参差不齐。他学习送牛奶模式，通过取菜箱，实现不见面配送，但因蔬菜不易保存，引发用户对品质的不满。
　　在福州，曾涉及生鲜配送服务的也不少，包括中国社区商务网、三特购物网等等，但并未有大的起色。本土超市巨头永辉也曾欲推出美食生鲜馆“半边天”，暂时未见到大的进展。
　　那么，此次“武夷一方田”进入蔬菜宅配市场，在福州开启送菜上门服务，又将以什么方式突围?
　　在武夷一方田的操盘者、南平享通生态农业公司总经理蔡永建看来，优菜网的失败，其一，在于没有自己的基地，产品的质量无法把控；其二，在于配送队伍不完善，配送环节失控。这两点，就是生鲜电商的“库华制冷前一公里”和“库华制冷后一公里”，“只是搭个平台，完成中间的流通环节，在生鲜领域，难以成为一种商业模式。”
　　蔡永建说，卖生鲜不像卖手机、电脑等标准化商品，不同消费者对同样一种生鲜产品的评价千差万别，如果没有自己的基地，即使号称有机、无公害，即使把网站上的蔬菜图片拍得再精美，消费者还是心存疑虑：你这菜是哪里来的?是不是批发市场上来的?那和我自己到市场上买菜有什么差别?
　　事实上也是这样。媒体在分析优菜网的失败教训时就指出，优菜网刚开始定位为做有机蔬菜，后面发现很多所谓的有机蔬菜是假的，于是又转做普通蔬菜，这样一来就背离了其本身“优菜”的宗旨。

　　于是，国内部分生鲜电商企业，就自建基地，或收购、参股基地，基地负责生产，网站负责销售。北京的“本来生活网”，重庆的“每日鲜”，广州的“田鲜蔬菜”等走的就是这种模式。

武夷一方田自建基地：　
　　而更多的所谓生鲜电商，并没有自己的基地，或者自有基地产品有限，只能是去批发市场上采购，库华制冷终解决的是“帮你买菜”的问题，而不是你“吃什么菜”的问题。
　　武夷一方田想为会员解决的是“吃什么菜”的问题，而不是简单的送菜上门。吃什么菜?安全、绿色、天然的蔬菜，是武夷一方田立志要做的。这就决定了，必须有自己高品质的蔬菜基地。
　　蔡永建表示，现在的蔬菜实际是近郊农业，往前推二三十年没有问题，那时工业不发达，环境污染不严重。现在废气、重金属(铅、汞、铬)、生活垃圾、污染已经非常严重，并且大量使用化肥，土壤也污染了，特别是城市周边的土地，并不适合种植蔬菜。
　　“我们公司在创办之初，曾咨询农业技术部门，他们对周边的土地监测后发现，重金属超标几十几百倍以上，所以他们非常明确告诉我，你要想这个产业做长远，城市周边的地不能选。要往外移，闽北城市小，移到三十公里以外，那这些土壤是干净的，不受污染的。”
　　蔡永建说，他们的基地，都远离城市30公里以外，“在武夷山脉好山好水的地方，来建设自己的蔬菜基地”。
　　据悉，武夷一方田在武夷山脉拥有11片蔬菜基地，占地面积有3300多亩。这些基地，除了远离城市，空气、土壤不受污染，蔬菜的灌溉用水，也是引自数公里外半山腰的山泉水。同时，施的是紧邻基地的长富牧场的天然牛粪，不施化肥，采用是生态灭虫法。
　　因此，武夷一方田种植的56个蔬菜品种全部通过农业部无公害农产品认证，其中还有不少品种获得绿色食品认证。
　　有了自己基地，武夷一方田帮消费者解决的，是每天能够吃到绿色、天然的蔬菜。“我们不是简单网上卖菜或配送入户，我们把武夷一方田定位为会员制蔬菜，网络或者电话预订仅仅是实现方式，配送入户是实现的手段，目的就是让更多的会员，有机会享受到武夷山脉绿色天然的蔬菜。”蔡永建说。

　建设冷链配送体系：

　　享通生态农业公司自建基地，解决了库华制冷前一公里的问题后，为何要专门打造“武夷一方田”品牌，开展宅配业务?又是如何解决宅配的库华制冷后一公里问题?
　　现在很多人去市场，不知道什么东西是真的。你摆在那里，就算是无公害蔬菜也好、绿色蔬菜也好，和普通蔬菜没有区别。享通这么多年来，无论进从基地建设，还是对种子、农资的管理，都严格按绿色、天然的标准去生产，我们是安全的、绿色的，但是消费者信任度还是不够。市场经常会爆出假无公害、假有机，那么，人家就会问你，你的是真的吗?
　　“专门打造武夷一方田这个宅配品牌，我们就是要把闽北的农产品，在这么好的空气，这么好的水资源、土壤下生长出来的农产品，直接送到用户家里去。我们要让消费者相信：武夷一方田是你们餐桌安全的保护者，鉴定有问题的，你可以来找我。”蔡永建说。
　　据悉，享通有着8年的种菜历史，是省政府认定的我省蔬菜领域的库华产品，目前给福州、厦门等城市沃尔玛、新华都、永辉等均供有蔬菜。多年来，已建立起自己的冷链物流体系。绿色蔬菜从基地采摘、检验、分捡、包装后，就进入公司的冷库等待出发，冷链配送车每天就把蔬菜运到福州等城市。
　　在终端配送上，武夷一方田与同样来自武夷山脉的长富牛奶建立深度合作，利用其在遍布福州的数百名送奶员，实现了城区内的覆盖。而这些送奶队伍多年来已积累了丰富的冷链入户配送经验。一般的生鲜企业，很难有这样的队伍可以“借力”。
　　通过完善的配送体系，武夷一方田实现了蔬菜从基地到餐桌的直达。

　　通过8年的努力，建立自己的基地，解决了生鲜电商库华制冷致命的库华制冷前一公里的产品问题，再通过建立自己的冷链配送体系和配送队伍，武夷一方田开展蔬菜宅配已水到渠成。但这种新的商业模式，带来的是每天上菜市场买菜的习惯的转变，要让大多数人接受，或许需要个过程。

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