超低温冷库设计与建造金枪鱼的超低温冷藏

时间：2016-06-13编辑：库华制冷浏览：

超低温冷库一般是使用多级压缩降温，将排出的气体冷却然后再经过压缩再排出，达到更低的温度（-55℃以下），以实现金枪鱼等需超低温储藏产品的冷藏。

超低温金枪鱼就是将捕捞的金枪鱼短暂处理，在回运、入库、配送及终端储藏各个环节，金枪鱼均处于-55℃深度冻藏状态。超低温金枪鱼冷藏保留了金枪鱼原始的高蛋白、高不饱和脂肪酸及微量元素等营养成分，解冻后光泽自然，可以闻到金枪鱼特有的香味，肉质鲜嫩爽口、有弹性、入口即化。

超低温冷库的设计与建造与高温冷库（0-5℃保鲜冷藏）、低温冷库（-18~-25℃速冻冷藏）的设计建造不同的在于需采用多级压缩降温，如复叠机的使用，才能达到并长时间保持-55℃以下的低温环境。所以建造储藏金枪鱼等超低温产品的超低温冷库的企业或个人在选择超低温冷库设计与建造工程商的同时，一定要选择专业有资质的冷库工程服务商，同时在选择制冷机组时建议选择进口品牌制冷机组，保障冷库更安全、更长时间运行。

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