不同果蔬保鲜冷库的设计建造采用不同保鲜技术

时间：2016-12-29编辑：库华制冷浏览：

果蔬保鲜冷库采用人工制冷的方法实现室内的低温环境，且库房的墙壁、地板及平顶都敷设有一定厚度的隔热材料以减少外界传入的热量，常用于水果蔬菜的冷冻加工及冷藏。不同的水果蔬菜有各自适宜的保鲜技术，如各自适宜储藏的温度及湿度有差别等。小编就不同果蔬保鲜冷库的设计建造采访了库房制冷的李工，整理采访稿如下，供计划建果蔬保鲜冷库的企业或个人参考。

叶类蔬菜采收保鲜技术
叶类蔬菜保鲜主要应注意低温、保湿。采前要严格控制浇水，尽量在早晨或傍晚温度较低时采收，贮藏前要去除黄叶、病叶和杂质，装筐时，不要使劲挤压，采收后避免阳光直射，宜放置在阴凉地方，用薄膜或湿布覆盖。

果菜类蔬菜采收保鲜技术
果类蔬菜保鲜主要应注意防止出现温度过低而造成的冷害。采收前3-7天停止浇水，以防止采收或运输时发生裂果。待贮藏的果类蔬菜成熟度不能过熟。采收适宜在早晨或傍晚温度较低时进行，避免高温引起重量损失及对贮藏期的影响。采收后果实应放在阴凉的地方，避免太阳直射。有条件的地方可以将果实放到冷库内或预冷。运输时采用统一的塑料筐，不宜使用竹筐。利用冷库贮藏应注意控制好适宜温度。

瓜类和豆类蔬菜采收保鲜技术
瓜类和豆类蔬菜保鲜主要应注意严格控制温度，避免因低温而造成的冷害。南瓜和黄瓜对湿度的要求有所不同，各种豆类对湿度要求比较严格。

根菜类蔬菜采收保鲜技术
根类蔬菜保鲜主要应注意保持湿度，避免因低湿造成失水萎蔫现象发生。利用传统埋藏和窖藏应根据不同年份气候的变化掌握好入窖时间，并随着温度变化进行覆土或增加覆盖材料，避免冻害的发生。采收时避免采收工具对根菜造成损伤，如采收时水分过大，采收后可适当晾晒1-2天。长时间贮藏时，要定期进行检查，及时剔除坏根，避免造成大面积腐烂。对需要清洗的根菜，应在上市前清洗。

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