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乳制品的未来之路怎么走?没有冷链就是耍流氓
时间：2017-01-18编辑：库华制冷浏览：
近日，主题为“高端食品未来之路”的2017中国果冻与冷藏食品论坛暨展览会在泉城济南开幕并顺利进行。数十家果冻和冷藏食品企业，近200家冰淇淋与冷冻食品企业等，将与来自全国各地的2.6万人次的经销商买家和美食爱好者展开了积极互动，交流，交易。
需求决定市场，从近几年的奶制品销售情况看，低温鲜乳制品增长势头迅猛。随着冷链的物流条件的改善和消费者水平的提高，低温鲜乳市场迅速扩张。虽然低温鲜乳在增长率和利润率方面去年已经超过了常温奶，但与多家乳制品企业合作的库华制冷认为，常温奶在冷链仓储物流设施的改善下，也呈现出良性增长的趋势。这是因为虽然是常温奶，但常温奶指的常温储藏一般是指25-25℃，所以冷链仓储和物流设施的改善如阴凉库的应用就提升了常温奶尤其在夏季高温天气和气温较高区域的销售。如库华制冷在建设蒙牛乳业武汉配送中心冷库时就已明显感觉到乳制品企业对冷链配套设施的重视，该配送中心就是用于储藏销售集团公司生产的常温液体奶、奶粉系列产品。
全国性品牌如蒙牛、伊利等上百家果冻及冷藏食品企业的中高层管理者在本次论坛畅谈低温乳品与冷藏食品行业发展趋势，对于极具潜力的低温鲜乳制品市场都需积极全面布局。同时，在这个大众创新的时代，低温乳制品更需要讲究创新，只有创新才能实现差异化和高附加值， 提升核心竞争力。
牛奶是一种易腐食品，新鲜牛奶、酸牛奶等产品如不将其处在低温下储运或保存就很容易变质。在我国，从原奶、生产到加工都在 24 小时内，整个物流过程都要求有低温冷藏设备。乳 制品的要求更高，不同种类的乳品对冷链温度有不同的要求，或是在一条冷链中要求不同的温度，故要加强对整个链条环境的控制。从目前的市场竞争看，进口乳制品对国内乳制品品牌的冲击不小，近几年都呈较大增幅增长趋势。库华制冷认为，进口低温乳制品等运输至国内后的冷藏仓储、冷藏中转和冷藏运输不掉“冷链子”更是进口乳制品品牌想站稳市场的关键。进口的奶油、冰淇淋、牛奶、奶制糖果等乳制品储存温度各不相同，稍有不慎就会造成不可逆的后果，对于这些“金贵”的乳制品，冷库冷链的附加值就更大了。
全国性品牌如蒙牛、伊利等上百家果冻及冷藏食品企业的中高层管理者在本次论坛畅谈低温乳品与冷藏食品行业发展趋势，对于极具潜力的低温鲜乳制品市场都需积极全面布局。同时，在这个大众创新的时代，低温乳制品更需要讲究创新，只有创新才能实现差异化和高附加值， 提升核心竞争力。
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