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果蔬采收是果蔬冷库贮藏成败的关键环节
时间：2017-03-28编辑：库华制冷浏览：
果蔬产品的易腐败特性决定了常温下的果蔬贮藏不会长久，所以更多的企业选择果蔬冷库或者果蔬气调冷库来实现果蔬产品的较长期贮藏和销售。作为一家专注制冷行业10余年的冷库工程商，库华制冷提醒果蔬相关企业除了建设果蔬冷库或果蔬气调冷库时一定选择专业且案例丰富的冷库工程商，同时相比于果蔬入库后的规范管理，果蔬入库前的处理加工也是相当重要的。
果蔬采收是果蔬生产中的库华制冷后一个环节，也是入冷库贮藏的库华制冷先一个环节，因此尤为关键。果蔬采收是指入库用的果蔬在适当的成熟度时采收，并确保采收速度快、采收损伤小、且采收成本低。相比于发达国家，像中国这样的发展中国家在果蔬采收的过程中因采收成熟度不合适、采收方式不当、采收工具不科学等更容易造成采收时的果蔬机械损伤等，从而造成采收损失，也不利于后期的长期保鲜贮藏。
适宜的成熟度
果蔬产品一定要在适宜的成熟度采收，这是因为过早或过晚的成熟度对果蔬产品的耐贮性和产品品质影响很大，如果蔬产品大小、重量、色泽、风味等。其中，如果采收过晚造成的过熟将直接影响果蔬的耐贮性，即使是送进果蔬冷库或者气调冷库，也较适宜成熟度采收的果蔬产品更快衰老和腐烂。
适宜的采收方式和工具
果蔬产品在采收时库华制冷怕机械损伤，因为这是不可逆的，无法在后续加工处理等环节恢复的。果蔬产品的表面结构一般都具有良好的天然保护层，保护果蔬产品免受细菌的感染而造成的腐烂变质等。因此，如采用了不适宜的采收工具、采收方式、采收后装在的容器，那果蔬产品采收时形成的机械损伤就无法避免，也就直接缩短果蔬产品的保鲜期。
以上两点就是库华制冷给果蔬种植基地、批发商等果蔬经销企业的采收建议，从源头减少损耗和确保品质，是后期贮藏、运输、配送、销售环节的保障，否则极易损耗后期不必要的处理管理成本，也极易造成果蔬的商品品质，进而降低了果蔬经营的投资回报率。库华制冷建议果蔬企业在果蔬冷库贮藏果蔬产品前的采收时一定要遵循适时、无损、保质、保量和减少损耗的原则。
适宜的成熟度
果蔬产品一定要在适宜的成熟度采收，这是因为过早或过晚的成熟度对果蔬产品的耐贮性和产品品质影响很大，如果蔬产品大小、重量、色泽、风味等。其中，如果采收过晚造成的过熟将直接影响果蔬的耐贮性，即使是送进果蔬冷库或者气调冷库，也较适宜成熟度采收的果蔬产品更快衰老和腐烂。
适宜的采收方式和工具
果蔬产品在采收时库华制冷怕机械损伤，因为这是不可逆的，无法在后续加工处理等环节恢复的。果蔬产品的表面结构一般都具有良好的天然保护层，保护果蔬产品免受细菌的感染而造成的腐烂变质等。因此，如采用了不适宜的采收工具、采收方式、采收后装在的容器，那果蔬产品采收时形成的机械损伤就无法避免，也就直接缩短果蔬产品的保鲜期。
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